يعتبر البصل من المكونات الأساسية في معظم الوجبات التي يتم إعدادها، إلا أن عملية تقطيع البصل عند إعداد الوجبات عملية شاقة حيث يتسبب تقطيع البصل في الدموع الكثيرة، وهي إحدى المشكلات اتي تواجه السيدات.

ورصدت شبكة «سي إن إن» الأميركية عند تحدثها مع عدد من الخبراء، مجموعة من الطرق الموثوق بها التي قد تساهم في تفادي دموع البصل عند عملية تقطيع البصل، ومنها «استخدم مروحة، ارتداء نظارات واقية، تبريد البصل قبل تقطيعه، إضافة الليمون أو الخل، أشعل بعض الشموع».

استخدم مروحة

قال عالم الغذاء الدكتور آبي ثيل، إن إحدى الطرق الرائعة لتفادي ذرف الدموع عند تقطيع البصل هي وضع مروحة بالقرب منك، موضحا أن المروحة تحرك الهواء الموجود حول البصل بعيداً عن الشخص. ويحمل هذا الهواء الجزيئات التي تدخل العين عادة وتؤدي إلى الدموع.

ارتداء نظارات واقية

وقال ثيل، نعم؛ إنها قد تبدو حمقاء، لكن النظارات الواقية هي طريقة مضمونة لحماية عينيك من جزيئات البصل الموجودة في الهواء.

والنظارات الواقية هي أنواع من النظارات تستخدم لحماية العينين من الحبيبات المتطايرة أو من الماء أو الكيماويات، وغالباً ما تكون مغلقة من الجوانب، مثل تلك التي تستخدم في رياضة السباحة، أو في المعامل والمصانع الكيمياوية.

تبريد البصل قبل تقطيعه

وينصح الدكتور بريان كووك لي، خبير التغذية والأستاذ في كلية الطب بجامعة هارفارد، بوضع البصل في الثلاجة أو وعاء من الماء المثلج قبل نحو 20 دقيقة من تقطيعه، مشيراً إلى أن هذا الأمر قد يساعد في تفادي الدموع الناتجة عن تقطيعه أيضاً.

إضافة الليمون أو الخل

كما قال لي إن إضافة بعض الأحماض مثل الليمون أو الخل إلى البصل قد تساعد في تفادي البكاء، لافتا إلى أن هذه الأحماض تبطئ الإنزيم الذي يصنع الأبخرة التي تؤدي إلى الدموع، لافتا إلى أن إبطاء هذا الإنزيم يعزز أيضاً من نكهة البصل في الطعام.

أشعل بعض الشموع
وأضاف لي، أن إضاءة الشموع خلال تقطيع البصل يمكن أن تتصدى لرائحة الجزيئات المسببة للدموع، خصوصاً إذا كانت هذه الشموع معطرة.